Odpověď: Burrito: Mexická pochoutka, která vás dostane!

Co je to burrito

Burrito je mexicko-americké jídlo, které se skládá z měkké tortilly z pšeničné mouky, do které se balí různé ingredience. Náplň burrita se může lišit podle chuti a regionu, ale obvykle zahrnuje fazole, rýži, maso (např. hovězí, vepřové, kuřecí), sýr, salsu, guacamole a další zeleninu. Burrito se obvykle podává srolované do válce nebo přeložené do obdélníkového tvaru a může se jíst teplé i studené.

Původ burrita sahá až do severního Mexika, kde se podobná jídla konzumovala již před staletími. Do Spojených států se burrito dostalo na počátku 20. století s mexickými imigranty a brzy si získalo velkou popularitu. Dnes je burrito jedním z nejoblíbenějších rychlých občerstvení v USA i v mnoha dalších zemích světa. Existuje mnoho variant burrita, jako je například burrito California s hranolky, burrito chimichanga, které se smaží, nebo burrito bowl, které se podává v misce bez tortilly.

Původ a historie

Burrito, tato oblíbená pochoutka mexické kuchyně, má svůj původ zahalený tajemstvím a spekulacemi. Ačkoliv přesný okamžik jeho vzniku zůstává neznámý, existuje několik teorií o jeho původu. Jedna z teorií tvrdí, že burrito vzniklo v severním Mexiku na počátku 20. století jako jídlo pro dělníky. Tito dělníci potřebovali syté a skladné jídlo, které by si mohli vzít s sebou do práce. Tortilla naplněná fazolemi, rýží a masem se ukázala jako ideální řešení. Jiná teorie spojuje vznik burrita s mexickou revolucí (1910-1920). V průběhu bojů si vojáci i civilisté balili jídlo do placek tortill, aby ho ochránili před znečištěním. Bez ohledu na svůj přesný původ se burrito postupně stalo populárním po celém Mexiku a později i ve Spojených státech.

Burrito, to je symfonie chutí, kde se snoubí šťavnaté maso, lahodná fazole a svěží zelenina v harmonickém objetí teplé tortilly.

Zdeněk Kropáček

Tradiční suroviny

Burrito, pochoutka pocházející z Mexika, si získala oblibu po celém světě. Jeho krása spočívá v jednoduchosti a variabilitě. Ačkoliv se recepty liší region od regionu, v jádru každého pravého burrita najdeme tradiční suroviny, které mu propůjčují jeho nezaměnitelnou chuť. Základem je tortilla, tenká placka z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Ta se naplní lahodnou směsí masa, fazolí, zeleniny a salsy. Maso se nejčastěji používá hovězí, vepřové nebo kuřecí, ale narazit můžeme i na rybí varianty. Fazole, ať už černé nebo pinto, dodávají burritu sytost a vlákninu. Zelenina hraje v burritu důležitou roli, ať už je to svěží salát, rajčata, cibule nebo koriandr. A nesmíme zapomenout na pikantní salsu, která celému pokrmu dodá říz. Tradiční suroviny v sobě snoubí svěžest, sytost a pikantnost, čímž vytváří harmonickou symfonii chutí, která si podmanila celý svět.

Vlastnost	Burrito
Původ	Mexiko
Typ jídla	Tortilla plněná různými ingrediencemi

Různé druhy burrita

Svět burritos je překvapivě pestrý. Od klasického „burrito de harina“ s fazolemi a masem, přes vegetariánské varianty plné zeleniny a sýra, až po extravagantní kreace s mořskými plody nebo tofu. Výběr náplně je jen začátek. Existují burritos smažená, grilovaná, pečená i dušená. Liší se také velikostí a tvarem. Některé restaurace servírují obří burritos pro dva, jinde dostanete malé „burrito bites“ ideální jako chuťovka. Ať už preferujete jakoukoli variantu, jedno je jisté – burrito je jídlo, které si zamilujete pro jeho variabilitu a lahodnou chuť.

Vegetariánské a veganské

Vegetariáni a vegani si nemusí zoufat, burrito je pro ně jako stvořené! Svou oblíbenou pochoutku si můžou snadno přizpůsobit vynecháním masa a sýrů a nahrazením je chutnými rostlinnými alternativami. Místo masa skvěle poslouží fazole, cizrna, tofu nebo zeleninové karbanátky. Pro extra porci bílkovin je možné přidat quinoa nebo tempeh. Chuťově burrito ozvláštní avokádo, grilovaná zelenina, salsa z manga a ananasu nebo pikantní jalapeňos. Nebojte se experimentovat a kombinovat různé druhy zeleniny, luštěnin a obilovin. Výsledkem bude lahodné a syté burrito, které uspokojí i ty nejnáročnější vegetariánské a veganské jazýčky.

Tipy na přípravu doma

Příprava vlastního burrita doma je skvělým způsobem, jak si vychutnat toto oblíbené mexické jídlo přesně podle své chuti. Začněte s výběrem kvalitních tortill, které by měly být dostatečně velké a pružné, aby se daly snadno srolovat. Na náplň si můžete vybrat z nepřeberného množství surovin. Mezi nejoblíbenější patří mleté hovězí maso, fazole, rýže, sýr, rajčata, cibule a různé druhy zeleniny. Pro vegetariánskou variantu můžete maso nahradit tofu, tempehem nebo zeleninovou směsí. Nezapomeňte na dochucení! Mexické koření, jako je chilli, kmín, paprika a oregano, dodá vašemu burritu autentickou chuť. Pro pikantnější verzi přidejte jalapeňos nebo chilli omáčku. Hotové burrito můžete ještě krátce ohřát na pánvi nebo v troubě, aby se tortilla prohřála a sýr se rozpustil.

Nejlepší restaurace

V Praze najdete nespočet podniků, které lákají na lahodné burrito, ale jen některé si zaslouží označení "nejlepší". Při výběru hraje roli nejen chuť samotného masa a svěžest zeleniny, ale i kvalita tortilly a samozřejmě široká nabídka omáček, které dodají pokrmu ten správný říz. Mezi stálice na pražské burrito scéně patří restaurace s dlouholetou tradicí, kde si můžete pochutnat na klasickém kuřecím nebo hovězím burritu s rýží, fazolemi a guacamole. Pokud ale hledáte něco netradičního, zkuste některý z podniků, které se specializují na autorské variace tohoto mexického pokrmu. Narazit tak můžete na burrito s trhaným vepřovým masem, krevetami, tofu nebo s vegetariánskou náplní z grilované zeleniny. Ať už preferujete jakoukoliv variantu, jedno je jisté - v Praze si na lahodném burritu zaručeně pochutnáte!

Burrito ve světě

Burrito, původně mexická pochoutka, si našlo své místo i v srdcích (a žaludcích) lidí po celém světě. Od rušných ulic New Yorku po zapadlé uličky Tokia, burrito se stalo symbolem rychlého, chutného a dostupného jídla. Popularitu burrita mimo Mexiko lze připsat několika faktorům. Jedním z nich je jeho jednoduchost a variabilita. Burrito se dá naplnit prakticky čímkoliv, co vám chutná, od masa a fazolí po zeleninu a sýr. To z něj dělá ideální jídlo pro lidi s nejrůznějšími chutěmi a dietními preferencemi. Dalším faktorem je rostoucí popularita mexické kuchyně obecně. Lidé si zamilovali výrazné chutě a svěží ingredience, které jsou pro mexickou kuchyni typické. A burrito je skvělým způsobem, jak si tyto chutě užít i na cestách.

Zajímavosti a fakta

Burrito, oblíbené mexické jídlo, v sobě skrývá více než jen lahodnou náplň. Věděli jste například, že název „burrito“ ve španělštině znamená „oslík“? Existuje několik teorií o původu tohoto názvu. Jedna z nich říká, že burrito dostalo své jméno podle oslíků, kteří nosili náklady zabalené v tortillách. Další teorie tvrdí, že tvar burrita připomíná svinuté oslí uši nebo sedla. Ať už je pravda jakákoli, burrito se stalo ikonickým pokrmem s bohatou historií. Zajímavostí je, že první zmínka o burritu v tištěné podobě se objevila až v roce 1934. Od té doby si burrito získalo srdce (a žaludky) lidí po celém světě. Dnes existuje nespočet variant tohoto pokrmu, od klasických kombinací s fazolemi a masem až po moderní verze s tofu, quinoou a exotickým kořením. Ať už si ho dáte kdekoli a s čímkoli, jedno je jisté - burrito je symbolem mexické kuchyně a zaručeným zdrojem kulinářského potěšení.