Odpověď: Růžičková kapusta: Recepty, které si zamilujete

Růžičková kapusta: vitamíny

Růžičková kapusta není jen chutnou přílohou, ale i vitamínovou bombou. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, dokonce více než pomeranče. Vitamín C je silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením, posiluje imunitu a podporuje tvorbu kolagenu důležitého pro zdravou pokožku, kosti a klouby. Kromě vitamínu C je růžičková kapusta bohatá i na vitamín K, důležitý pro srážlivost krve a zdravé kosti, a vitamín A, který prospívá zraku a imunitnímu systému. Najdeme v ní i vitamíny skupiny B, důležité pro energetický metabolismus a nervovou soustavu, a kyselinu listovou, která je nezbytná pro růst a vývoj buněk. Díky svému bohatému složení je růžičková kapusta skvělou volbou pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více zdraví prospěšných látek. Ať už ji připravíte jako přílohu k masu, přidáte do salátu nebo z ní uvaříte polévku, určitě vám dodá potřebné vitamíny a minerály.

Jednoduchý recept

Růžičková kapusta, ta zelená kulička, která budí rozporuplné reakce, se dá připravit na mnoho způsobů. Pokud hledáte rychlý a chutný recept, zkuste tenhle jednoduchý tip. Růžičkové kapusty očistěte a zbavte košťálů. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a kapustičky v ní vařte asi 5 minut. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby si zachovaly sytě zelenou barvu. Na pánvi rozehřejte máslo a kapustičky na něm krátce opečte dozlatova. Nakonec je osolte, opepřete a podávejte. Pro zajímavější chuť můžete přidat i česnek, bylinky nebo sýr. Tento jednoduchý recept s růžičkovou kapustou zvládne i úplný začátečník a výsledek vás mile překvapí.

Ingredience

Pro přípravu lahodných a zdravých pokrmů z růžičkové kapusty budete potřebovat několik klíčových ingrediencí. Základem je samozřejmě čerstvá růžičková kapusta, ideálně pevné hlávky s jasně zelenou barvou. Pro zvýraznění její jemně nahořklé chuti se skvěle hodí kombinace s další zeleninou. Skvělou volbou je například cibule, česnek, mrkev nebo pórek. Pro zjemnění a přidání sladké noty můžete použít i jablka, hrušky nebo brusinky. Chuť růžičkové kapusty výborně doplní i slanina, uzené maso nebo ořechy, které dodají pokrmu křupavost. Nezapomeňte také na koření! Sůl, pepř a muškátový oříšek jsou klasickou volbou, experimentovat ale můžete i s tymiánem, rozmarýnem nebo chilli.

Růžičková kapusta není jen tak ledajaká zelenina. Je to malý poklad plný chuti, který čeká na to, až ho správně připravíte.

Božena Vacková

Příprava kapusty

Růžičková kapusta, ač drobná vzrůstem, skrývá v sobě velkou dávku chuti a vitamínů. Než se ale pustíme do vaření, je potřeba ji správně připravit. Začneme odkrojením spodní zdřevnatělé části košťálu a odstraněním vnějších, případně zažloutlých lístků. Důkladné omytí pod tekoucí vodou je nezbytné, zbavíme tak kapustičku nečistot a případného hmyzu. Pro zachování sytě zelené barvy a křupavosti se doporučuje kapustu krátce blanšírovat. Stačí ji ponořit na 2-3 minuty do vroucí osolené vody a poté zchladit v ledové lázni. Takto připravenou kapustu můžeme dále zpracovávat dle receptu - ať už ji budeme péct, smažit, dusit nebo přidávat do salátů. Pamatujte, že správná příprava je základním krokem k lahodnému pokrmu.

Pečení v troubě

Pečení v troubě patří mezi nejoblíbenější způsoby přípravy růžičkové kapusty. Tato metoda zaručuje, že kapustičky budou krásně křupavé a zároveň jemně opečené. Před pečením je důležité kapustičky očistit, zbavit košťálů a případně rozpůlit. Pro dosažení nejlepší chuti doporučujeme kapustičky promíchat s olivovým olejem, solí, pepřem a případně i dalšími oblíbenými bylinkami a kořením.

Pečeme v předehřáté troubě na 180-200 °C po dobu 20-25 minut dozlatova. Během pečení je vhodné kapustičky alespoň jednou promíchat, aby se opekly ze všech stran.

Pečená růžičková kapusta se skvěle hodí jako příloha k masu, rybám nebo se dá přidat do salátů. Pro zajímavější chuť můžete před pečením přidat k růžičkové kapustě i další druhy zeleniny, například mrkev, celer, cibuli nebo česnek.

Pečení v troubě je skvělou volbou pro ty, kteří hledají jednoduchý a zároveň chutný způsob, jak připravit růžičkovou kapustu.

Tipy pro dochucení

Růžičková kapusta, ač pro někoho možná trochu kontroverzní zelenina, skrývá v sobě obrovský chuťový potenciál. Správným dochucením se z ní stane delikatesa, která si získá i ty nejnáročnější jazýčky. Základem je kapustu nepřevařit, aby si zachovala svou křupavost a svěží zelenou barvu. Solí se až na konci vaření, aby neztvrdla. Chuť kapusty skvěle doplní slanina, opražená cibulka nebo česnek. Pro sofistikovanější chuťový zážitek zkuste přidat bylinky jako tymián, rozmarýn nebo šalvěj. Skvěle se hodí i různé druhy pepře, muškátový oříšek nebo chilli pro milovníky pikantnějších jídel. Růžičková kapusta výborně ladí i s ořechy, například s vlašskými nebo piniovými. Pro zjemnění chuti se používá smetana, máslo nebo olivový olej. Fantazii se meze nekladou, experimentujte a objevte svou vlastní oblíbenou kombinaci!

Servírování

Růžičková kapusta, ač pro někoho kontroverzní, skrývá v sobě velký chuťový potenciál. Po správné úpravě se stává delikatesou, která skvěle doplní hlavní chod. Pečená dozlatova s kapkou olivového oleje a špetkou soli rozvine svou oříškovou chuť a skvěle se hodí k pečenému masu, například k vepřové panence nebo krůtě. Pro lehčí variantu zkuste růžičkovou kapustu blanšírovat a následně krátce orestovat s máslem a česnekem. Takto upravená se bude skvěle vyjímat jako příloha k rybám nebo grilované zelenině. Nebojte se experimentovat a přidat k růžičkové kapustě další ingredience, jako jsou slanina, houby, sýr nebo ořechy.

Varianty receptu

Růžičková kapusta je jako stvořená pro kreativní variace. Milovníci masa ji mohou zapéct s anglickou slaninou a smetanou, vegetariáni ocení kombinaci s houbami a sýrem feta. Pro ostřejší chuť přidejte chilli papričku nebo kapustu opečte dozlatova s kapkou sójové omáčky a sezamovým olejem. Růžičkovou kapustu můžete také grilovat, dusit na víně nebo z ní připravit krémovou polévku. Fantazii se meze nekladou a s trochou experimentování objevíte svůj vlastní oblíbený recept s růžičkovou kapustou.

Srovnání receptů s růžičkovou kapustou

Vlastnost	Pečená růžičková kapusta s česnekem	Růžičková kapusta na slanině
Doba přípravy	15 minut	10 minut
Doba vaření	25 minut	20 minut
Obtížnost	Lehká	Střední

Uskladnění

Růžičková kapusta je skvělá surovina, která nám umožňuje užít si její chuť i mimo hlavní sezónu. Správným uskladněním si zajistíme, že si na lahodných receptech z růžičkové kapusty pochutnáme i v zimních měsících. Čerstvě sklizená kapusta vydrží v lednici, nejlépe v perforovaném sáčku, až dva týdny. Pro delší uskladnění je ideální zamrazení. Předtím je ale potřeba kapustu krátce blanšírovat, aby si zachovala svou krásnou zelenou barvu a křupavost. Potom ji stačí nechat okapat, rozdělit do sáčků a dát zmrazit. Takto nám vydrží až 12 měsíců a je připravena k použití do různých receptů s růžičkovou kapustou, ať už se jedná o zapékání, restování nebo dušení. Pamatujte, že zmrazenou růžičkovou kapustu už není potřeba před vařením rozmrazovat, stačí ji jen přidat do hrnce k ostatním surovinám.