Upečte si dokonalý dort: Recepty pro každou příležitost

Výběr druhu dortu

Svět dortů je plný nekonečných možností, od jednoduchých bublanin po složité vícevrstvé kreace. Výběr toho pravého dortu pro vaši příležitost může být proto náročný. Než se vrhnete na hledání receptu na dort, zvažte několik faktorů. Především si ujasněte, pro koho dort pečete. Děti ocení barevný dort s motivem oblíbené pohádky, zatímco dospělí mohou dát přednost elegantnějšímu a chuťově sofistikovanějšímu dezertu. Důležitou roli hraje také příležitost. Na oslavu narozenin se hodí jiný typ dortu než na svatbu nebo firemní večírek. Nezapomeňte zohlednit chuťové preference svých hostů. Máte rádi čokoládu, ovoce, nebo snad něco netradičního? Ať už se rozhodnete pro jakýkoli dort, nejdůležitější je, aby chutnal vám a vašim blízkým. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet nové recepty, dort pečení je zábava!

Nezbytné ingredience

Pečení dortu není žádná věda, chce to jen trochu trpělivosti a ty správné ingredience. Základem každého dobrého dortu je kvalitní mouka. Použijte hladkou mouku, která je určená na pečení. Dále budete potřebovat cukr, který dodá dortu sladkost. Můžete použít cukr krupici, třtinový cukr nebo i moučkový cukr. Další nezbytnou ingrediencí jsou vejce. Vajíčka dodají dortu nadýchanost a vláčnost. Nezapomeňte také na tuk. Můžete použít máslo, rostlinný tuk nebo i olej. Tuk dodá dortu vláčnost a chuť. Pro chuť a vůni můžete přidat i kakao, vanilkový cukr nebo kůru z citronu. A samozřejmě nesmíme zapomenout na prášek do pečiva, který zajistí, aby byl dort krásně nadýchaný.

Postup přípravy těsta

Jestli chcete upéct perfektní švestkový koláč s tvarohem, začněte předehřátím trouby na 180 °C. Dortovou formu (24 cm) připravte klasicky - dno papírem, boky máslem a moukou. V míse pořádně vyšlehejte máslo s cukrem, pak po jednom vejce. Mouku, prášek a špetku soli promíchejte zvlášť. Tohle všechno pak opatrně spojte - jako když děláte švestkový koláč s tvarohem, prostě nepřehánět to míchání. Nepřemíchávejte. Kdo má rád, může přihodit kakao nebo oříšky - já třeba když dělám švestkový koláč s tvarohem, tak tam dávám i čokoládu. Těsto pak šoupněte do formy a pečte tak půl hodiny. Špejlí zkontrolujte, jestli je hotovo. No a pak už jen nechat 10 minut ve formě a pak na mřížce, až to zcela vychladne. Teprve pak můžete zdobit.

Pečení korpusu

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Přebytečnou mouku vyklepejte. V míse utřete změklé máslo s cukrem do pěny. Postupně zašlehejte vejce, každé po jednom. Poté vmíchejte vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Suché ingredience postupně přidávejte k mokrým a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte. Těsto vlijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Korpus nechte 10 minut chladnout ve formě, poté ho vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Před zdobením korpus rozřízněte na 2–3 pláty. Pro dosažení dokonale rovného řezu použijte dlouhý nůž s pilkou a korpus před řezáním nechte alespoň 2 hodiny vychladit v lednici.

Vlastnost	Dort recept
Jazyk	Čeština
Typ receptu	Sladký

Příprava krému a náplně

Nejdříve si připravíme lahodný krém, který dodá dortu sametovou konzistenci. V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do pěny. Postupně zašleháváme žloutky a vanilkový extrakt. V jiné míse smícháme mouku s práškem do pečiva a postupně ji zapracováváme do máslové směsi. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Krém by měl být nadýchaný a hladký. Nyní se pustíme do přípravy ovocné náplně, která dortu dodá svěžest a chuť. Vybrané ovoce omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci smícháme ovoce s cukrem, citronovou šťávou a kukuřičným škrobem. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí. Horkou náplň necháme zcela vychladnout.

Vrstvení a zdobení dortu

Vrstvení dortu je jako stavění věže z lahodných bloků. Než se do toho pustíte, ujistěte se, že jsou všechny korpusy vychladlé. Teplý korpus by mohl rozpustit krém a způsobit, že by se dort sesunul. Pro snazší manipulaci můžete korpusy zabalit do potravinářské fólie a nechat je před vrstvením alespoň 30 minut vychladit v lednici.

Začněte vrstvením prvního korpusu na dortovou podložku. Na korpus naneste rovnoměrnou vrstvu krému nebo marmelády. Opakujte vrstvení korpusů a krému, dokud nespotřebujete všechny připravené suroviny. Nebojte se experimentovat s různými druhy krémů a náplní. Poslední korpus by měl být vždy nahoře a dort by měl být zakončen vrstvou krému.

Zdobení dortu je jako malování na sladké plátno. Můžete použít svou fantazii a kreativitu k vytvoření jedinečného mistrovského díla. Mezi oblíbené způsoby zdobení patří použití šlehačky, máslového krému, ovoce, čokolády, ořechů a jedlých květin. Pokud si netroufáte na složité zdobení, můžete dort jednoduše posypat moučkovým cukrem nebo kakaem.

Pečení dortu je jako malování obrazu, jen místo štětce používáte vařečku a místo barev ingredience.

Anežka Malinová

Tipy pro dokonalý výsledek

Pečení dortu je radost, ale i výzva. Aby byl váš dort nejen krásný na pohled, ale i chuťově dokonalý, je potřeba dodržet pár důležitých tipů. Především vždy používejte čerstvé a kvalitní suroviny. Staré máslo nebo vejce po záruce mohou pokazit celý výsledek. Důkladně promíchejte všechny ingredience, aby se těsto krásně spojilo a dort se nepropadl. Pečte dort v předehřáté troubě na doporučenou teplotu a dobu pečení. Každá trouba peče jinak, proto raději zkontrolujte špejlí, zda je korpus propečený. Nechte dort zcela vychladnout, než ho budete zdobit. Teplý korpus by se mohl rozpadat a poleva by mohla stéct. S těmito tipy se vám pečení dortu určitě povede a výsledek bude stát za to.