Zlatý poklad z vaší zahrádky: Pepino Gold

Pepino Gold: Exotická lahůdka

Pepino Gold, také známé jako melounová hruška, je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Tato rostlina z čeledi lilkovitých, kam patří i rajčata a brambory, plodí oválné plody s hladkou, žlutooranžovou slupkou zdobenou fialovými pruhy. Chuť pepina Gold je sladká, osvěžující a často přirovnávaná k melounu s nádechem manga a ananasu. Dužnina je šťavnatá, krémová a obsahuje drobné, jedlé semínka. Pepino Gold je bohaté na vitamíny C a A, draslík a vlákninu. Díky svému atraktivnímu vzhledu a lahodné chuti se pepino Gold stává stále oblíbenějším ovocem i u nás. Konzumovat ho můžeme čerstvé, přidávat do ovocných salátů, dezertů, zavařenin nebo z něj připravovat osvěžující nápoje. Pěstování pepina Gold je poměrně nenáročné a rostlina se pěstuje podobně jako rajčata.

Původ a historie pěstování

Pepino Gold, známé také jako melounová okurka, je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti And v Peru a Ekvádoru. Ačkoliv se mu říká melounová okurka, pepino gold nepatří ani mezi melouny, ani mezi okurky, ale řadí se do čeledi lilkovitých, stejně jako rajčata či brambory. V těchto oblastech se pepino gold pěstovalo již v dobách před příchodem Inků, kteří ho považovali za delikatesu a využívali ho i při náboženských obřadech. Do Evropy se pepino gold dostalo v 18. století, ale nikdy zde nezískalo takovou popularitu jako v Jižní Americe. V současnosti se pepino gold pěstuje v mnoha zemích s teplým klimatem, kromě Jižní Ameriky například i ve Středomoří, Kalifornii, Austrálii či na Novém Zélandu. Pepino gold se řadí mezi zeleninu, ačkoliv jeho sladká chuť a exotické aroma připomínají spíše ovoce. Díky svému atraktivnímu vzhledu, lahodné chuti a vysokému obsahu vitamínů a minerálů si pepino gold získává stále větší oblibu i v České republice.

Vzhled a chuť pepina

Pepino gold, známé také jako melounová okurka, je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Plody pepina gold se vyznačují krémově žlutou slupkou s fialovými pruhy, které se při dozrávání zbarvují do zlatova. Dužina je šťavnatá, sladká a aromatická, s chutí připomínající směs melounu, manga a ananasu. Pepino gold se konzumuje čerstvé, ale hodí se i do ovocných salátů, dezertů nebo na výrobu džemů. Ačkoliv se pepino gold řadí mezi ovoce, v kuchyni se často používá jako zelenina. Lze ho grilovat, zapékat, přidávat do slaných salátů nebo podávat jako přílohu k masu. Díky svému atraktivnímu vzhledu a osvěžující chuti je pepino gold stále oblíbenější i v našich končinách.

Vlastnost	Pepino Gold	Rajče
Chuť	Sladká, melounová	Sladkokyselá
Barva slupky	Žlutá s fialovými pruhy	Červená, žlutá, oranžová...

Nutriční hodnoty a benefity

Pepino Gold, známé také jako melounová hruška, je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Ačkoliv se řadí mezi ovoce, v kuchyni se často používá spíše jako zelenina. Jeho chuť je osvěžující, sladkokyselá a připomíná kombinaci melounu, hrušky a okurky. Pepino Gold je bohaté na vitamíny a minerály, zejména na vitamín C, vitamín A a draslík. Vitamín C je silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením volnými radikály a posiluje imunitní systém. Vitamín A je důležitý pro zdravý zrak, pokožku a sliznice. Draslík je nezbytný pro správnou funkci svalů a srdce a pomáhá regulovat krevní tlak. Pravidelná konzumace ovoce a zeleniny, včetně pepina, je důležitá pro udržení zdraví a prevenci chronických onemocnění. Pepino Gold je nízkokalorické ovoce s vysokým obsahem vlákniny, což z něj činí vhodnou součást vyvážené stravy. Vláknina podporuje trávení, zasytí a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Pepino Gold lze konzumovat syrové, přidávat do ovocných salátů, dezertů, koktejlů nebo z něj připravovat marmelády a džemy.

Pěstování pepina v Česku

Pěstování pepina, exotické rostliny s plody připomínajícími meloun, si v České republice získává stále větší oblibu. Pepino gold, odrůda s lahodnými žlutými plody, je pro pěstování v našich podmínkách ideální volbou. Tato zelenina, původem z Jižní Ameriky, vyžaduje slunné stanoviště a propustnou půdu. Pepino pěstujeme podobně jako rajčata, nejlépe ve skleníku nebo fóliovníku. Semena vyséváme od února do března, do země rostliny přesazujeme v druhé polovině května. Během vegetace pepino pravidelně zaléváme a přihnojujeme. Rostliny je vhodné vyvázat k opoře. Plody sklízíme od srpna do října, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Pepino gold má sladkou, jemně aromatickou chuť a vysoký obsah vitamínů a minerálů. Konzumuje se čerstvé, ale hodí se i na přípravu dezertů, džemů nebo kompotů. Pěstování pepina je tak skvělou volbou pro všechny, kteří si chtějí obohatit svůj jídelníček o netradiční a chutnou zeleninu.

Pepino Gold, zelenina budoucnosti, která chutí připomíná meloun a tvarem hrušku, si pomalu ale jistě razí cestu na naše stoly. Její osvěžující chuť a všestranné využití v kuchyni z ní dělá ideální ingredienci pro teplé letní dny.

Božena Černá

Sklizeň a skladování plodů

Pepino Gold, exotické ovoce s chutí připomínající meloun a ananas, vyžaduje specifické podmínky pro sklizeň a skladování, aby si zachovalo svou lahodnou chuť a svěžest. Plody sklízíme v době, kdy získávají zlatavě žlutou barvu a jsou na dotek mírně měkké. Nedozrálé plody nedozrají mimo rostlinu, proto je důležité s jejich sklizní počkat. Po sklizni je vhodné pepino Gold skladovat na chladném a suchém místě, ideálně při teplotě okolo 10 °C. V takových podmínkách vydrží plody čerstvé až několik týdnů. Pro delší uchování je možné pepino Gold zamrazit, a to nejlépe ve formě pyré nebo džusu. Zelenina, na rozdíl od pepina, nabízí širokou škálu sklizňových období a způsobů skladování. Důležité je však vždy sklízet zralé plody a zeleninu včas uskladnit na suchém a chladném místě, aby se prodloužila jejich trvanlivost a zachovala se jejich nutriční hodnota.

Využití v kuchyni: Recepty a tipy

Pepino Gold, s jeho sladkou, jemně melounovou chutí a osvěžující texturou, je v kuchyni překvapivě všestranné. Můžete ho konzumovat syrové, přidané do ovocných salátů pro exotický nádech, nebo ho nakrájet na plátky a podávat s prosciuttem a balzamikovým octem pro elegantní předkrm. Pro osvěžující letní dezert zkuste pepino gold nakrájet na kostky a smíchat s melounem, jahodami a mátou.

Chuť pepina gold se také skvěle doplňuje se zeleninou. Přidejte ho do zeleninových salátů s rukolou, kozím sýrem a vlašskými ořechy, nebo ho opečte na pánvi s cuketou, cibulí a česnekem pro lahodnou přílohu. Pro lehký oběd nebo večeři zkuste pepino gold rozmixovat do studených polévek, jako je gazpacho, kde jeho sladkost vyváží kyselost rajčat.