Sendvič: Král rychlého občerstvení?
Historie sendviče Sendvič, který dnes známe jako rychlou svačinu, má překvapivě dlouhou minulost. Už ve starém Římě si lidé...
Články od Aneta Pospíšilová
Risotto: Italský Král Mezi Rýžovými Pokrmy
Co je to rizoto? Rizoto, to není jen tak obyčejná rýže s masem a zeleninou. Je to italská kulinářská báseň, ve které se snoubí krémová konzistence s výraznou chutí vývaru a čerstvých surovin. Základem je správný druh rýže, a to Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano, které obsahují vysoký podíl škrobu. Právě ten se...
17. 12. 2024
Mille feuille: Francouzský dezert, který si zamilujete
Historie mille feuille Mille-feuille, tento neodolatelný dezert s křupavými vrstvami listového těsta a lahodným krémem, má bohatou historii sahající až do 17. století. Ačkoliv se název "mille-feuille" překládá z francouzštiny jako "tisíc listů", jeho původ není zcela jasný. Některé zdroje připisují autorství slavnému...
15. 12. 2024
Jablka v županu: Podzimní dezert, který vás zahřeje
Jablka v županu: Tradiční pochoutka Jablka v županu, doslova „jablka v županu“, jsou tradiční český dezert, který evokuje vzpomínky na dětství a útulné večery. Tato pochoutka se připravuje z jablek, která se oloupou, zbaví jádřince a naplní směsí tvarohu, cukru a rozinek. Následně se obalí v těstě, které se během...
05. 12. 2024
Výpečky: Tajemství křupavé dokonalosti.
Význam a původ výpečků Výpečky, neodmyslitelná součást tradiční české kuchyně, v sobě nesou mnohem více než jen lahodnou chuť. Jsou symbolem pohostinnosti, hojnosti a starých časů, kdy se vařilo z čerstvých a poctivých surovin. Jejich původ sahá hluboko do minulosti, do dob, kdy se maso konzumovalo jen výjimečně a...
30. 11. 2024
Žitný chléb: Tajemství chuti, která nestárne
Historie žitného chleba Žitný chléb, s jeho charakteristickou nakyslou chutí a tmavší střídkou, má v českých zemích dlouhou a bohatou historii. Žito, odolnější obilnina vůči chladnějšímu klimatu, se u nás pěstovalo již od pradávna a postupně se stalo základem pro přípravu placek a později i chleba. První zmínky o...
27. 11. 2024
Tajemství dokonalé gulášové polévky: Recept, který vás dostane!
Historie gulášové polévky Původ gulášové polévky, jak ji známe dnes, není zcela jasný a je opředený mnoha legendami. Některé teorie odkazují na starověké kočovné kmeny Maďarů, kteří údajně vařili podobné pokrmy z masa a cibule v kotlích nad ohněm. Jiné teorie spojují guláš s pasteveckou kulturou a potřebou...
23. 11. 2024
Odhalte tajemství: Z čeho je tofu vlastně vyrobeno?
Sójové boby: základ tofu Tofu, známé také jako sýr z fazolí, je základní potravinou v mnoha asijských kuchyních po staletí. Základem tofu jsou sójové boby, které se melou a vaří ve vodě, čímž vzniká sójové mléko. Toto mléko se poté sráží pomocí srážedla, obvykle nigari (hořčíkové soli) nebo sádrovce....
19. 11. 2024
Cronut: Pařížská lahůdka, která dobyla svět.
Co je to cronut? Cronut je delikatesa, která v posledních letech dobyla svět sladkého pečiva. Jedná se o unikátní kombinaci croissantu a donutu, která v sobě snoubí to nejlepší z obou světů. Cronut se připravuje z těsta podobného listovému, které se smaží dozlatova a poté plní lahodným krémem a zdobí polevou. Výsledkem...
10. 11. 2024
Zlatý poklad z vaší zahrádky: Pepino Gold
Pepino Gold: Exotická lahůdka Pepino Gold, také známé jako melounová hruška, je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky. Tato rostlina z čeledi lilkovitých, kam patří i rajčata a brambory, plodí oválné plody s hladkou, žlutooranžovou slupkou zdobenou fialovými pruhy. Chuť pepina Gold je sladká, osvěžující a často...
07. 11. 2024
Tajemství chuti: Co dělá Pražskou šunku tak neodolatelnou?
Historie pražské šunky Pražská šunka, jeden z nejznámějších symbolů české kuchyně, se pyšní dlouhou a bohatou historií. Její počátky sahají až do 19. století, kdy se v Čechách začaly rozvíjet moderní metody zpracování masa. Pražská šunka se původně vyráběla z vepřových kýt, které se nasolovaly, nechaly...
07. 11. 2024